토달볶음 토마토 계란달걀볶음 건강하고 간단한 한끼

토달볶음

토달볶음으로 불려지는 토마토 달걀볶음은 간단하지만 건강하게 한 끼 해결 할 수 있는 아주 유익한 메뉴입니다. 토마토에 함유된 라이코펜 성분은 열에 가할수록 흡수율이 높아져, 토마토 계란볶음은 토마토를 더욱 건강하게 자주 먹을 수 있는 방법 중 하나입니다. 

필요한 재료

완숙 토마토 1개 (혹은 대저토마토 작은 사이즈는 2개)
계란 2개
대파 1대
간장 1/2T, 굴소스 1/2T (옵션 : 소금  /  옵션 : 참기름)

만드는 방법

토마토는 한입 크기로 썰어 줍니다. 대파는 송송 썰어줍니다. 계란을 풀어서 준비합니다. 취향에 따라 계란에 소금 간을 조금 해놓습니다. 

 

 

달궈진 팬에 기름을 넣고 계란을 스크램블 해줍니다. 스크램블하여 완성된 계란은 그릇에 잠시 보관합니다.

 

 

계란 스크램블 한 팬 그대로 기름을 조금 더 추가하고 파를 넣습니다. 파는 금방 타므로 약불에서 천천히 볶아 파기름을 내줍니다.

 

 

 

토마토를 넣고 볶다가, 간장과 굴소스를 넣고 양념이 베어 들도록 잘 볶아 줍니다.

 

 

다 볶아진 토마토에 스크램블 해둔 계란을 넣어 섞어줍니다. 취향에 따라 참기름을 아주 조금 추가합니다.

 

 

부드러운 계란과, 아삭아삭 씹히는 토마토의 식감이 훌륭합니다. 파기름과 적절하게 넣은 양념에 감칠맛이 좋습니다.

 

 

영양학적으로 매우 훌륭한 메뉴입니다. 만성염증 예방을 위해서는 시금치나 당근을 추가하여 요리하기도 합니다. 

 

 

바쁜 아침 간단하면서도 영양 풍부한 메뉴로, 마땅히 해먹을만한것이 없거나, 간단한 한 끼를 원할 때에는 인스턴트 음식보다 토달볶음과 같은 간단하면서도 건강한 메뉴를 추천합니다.

 

 

 

토마토 vs 방울토마토

토마토에는 라이코펜과 사포닌 성분이 함유되어 있어 건강에 도움이 되는 식재료입니다. 토마토와 방울토마토 중 더 건강한 토마토는 방울토마토입니다. 일반 완숙 토마토의 경우, 초록색의 덜 익은 상태에서 수확하여 후숙을 합니다. 그러나 방울토마토는 빨갛게 완전히 익은 상태에서 수확을 하므로, 영양성분에도 차이가 있습니다. 라이코펜은 방울토마토가 일반 토마토에 비해 3배, 사포닌 성분은 5배가 더 많습니다. 그러므로 완숙 토마토보다 방울토마토가 더욱 건강에 유익합니다.

 

라이코펜은 강력한 항산화 성분으로 세포 보호 및 노화 방지, 심혈관 질환의 위험을 감소시키는 데 도움을 줍니다. 또한 암 예방을 위한 유의미한 연구 결과들이 있습니다. 사포닌은 면역력 향상, 항산화 작용 등의 역할을 합니다.