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건강요리29

당근즙 만들기 후 찌꺼기 활용한 요리 당근소보로김밥 당근소보로김밥 저희 가정은 건강을 위해 거의 매일 당근즙을 먹습니다. 특히 감기에 걸리거나 몸이 안 좋을 때는 약처럼 꼭 먹는 음식입니다. 이렇게 수시로 먹는 당근즙이기에 당근이 떨어지지 않도록 항상 구비해 놓으며, 생 당근뿐 아니라 냉동 완제품을 항상 준비해 놓을 정도로 중요하게 생각하는 필수음식입니다. 당근은 즙을 냈을 때 가장 영양가 높게 섭취할 수 있습니다. 즙을 짜내는 과정을 통해 당근의 세포벽을 부수어, 당근 세포내에 있는 영양소를 흡수할 수 있습니다. 그러나 당근즙을 짜낸 후의 찌꺼기가 많아서 직접 해 먹기를 곤란해하는 경우가 있습니다. 사실 즙을 짜낸 후의 당근 찌꺼기에는 영양소가 거의 없고, 섬유질만 남아 있습니다. 섬유질만 남은 당근 찌꺼기는 반드시 섭취해야하는 것은 아니지만, 버리기에.. 건강요리 2023. 12. 19.
떡볶이 황금레시피 배음료 활용하여 간단하고 맛있게 만드는법 떡볶이 황금레시피시중에서 파는 떡볶이는 건강요리와는 거리가 있습니다. 건강에도 유익한 떡볶이를 만들기 위해서는 우선 밀가루 떡이 아닌 쌀떡으로 만들어야 하는데, 쌀떡으로 만들더라도 과한 조미료 탓에 소화가 잘 안 되는 경우가 많습니다. 그러므로 맛있고 건강한 떡볶이를 위해서는 가급적 가정에서 요리해 먹는 것을 추천합니다. 집에서 간단하고 맛있게 떡볶이를 만드는 여러 방법 중, 시중의 음료를 활용하여 간편하고 맛있게 만드는 방법을 소개합니다. 저는 종종 식혜를 이용하여 만드는데, 이번엔 주문 실수로 갈아만든 배 제품을 이용하여 만들어 보았습니다. 식혜와는 또 다른 매력이 있는 갈아 만든 배를 이용한 떡볶이 레시피입니다. 유아들도 맛있게 먹을 수 있는 정도의 맵기의 달큰하면서도 아주 살짝 매콤한 떡볶이 황금.. 건강요리 2023. 12. 11.
닭백숙 압력솥 만드는 법 삶는 시간 초간단 레시피 닭백숙 압력솥 만드는 법 아이들이 감기에 걸리거나 몸이 안 좋을 때 집에서 영양 보충하기 좋은 메뉴입니다. 한약재나 찹쌀 혹은 누룽지를 넣고 하는 닭백숙도 맛있지만, 준비된 재료들이 없을 때는 아주 간단한 재료만으로도 담백한 닭백숙이 가능합니다. 대신 부재료를 좋아하는 재료로 준비하면 간단하면서도 맛있는 닭백숙 완성입니다. 필요한 재료 삼계탕용 닭 1마리 파 혹은 통마늘 (통마늘을 넣어야 더 맛있습니다. 저는 없어서 생략합니다.) 부추 팽이버섯 치킨스톡(생략 가능합니다. 혹은 멸치다시육수 사용하세요.) 국간장 얼마전 아이들 요리에 사용할 유기농 치킨스톡 구입한 것이 있어 사용해 보았습니다. 특별히 더 맛있지만 않았습니다. 시판 큐브 치킨스톡은 맛이 있을지 모르겠습니다. 그러나 큐브 치킨스톡은 건강에 좋은.. 건강요리 2023. 12. 3.
오이무침 황금레시피 맛있게 하는법 오이무침 얼마 전 메니에르병을 진단받았습니다. 메니에르병은 식습관 조절이 매우 중요한 질병으로, 특별히 짠 음식을 조심해야 합니다. 김치는 하루에 1끼에 한 번 먹는 것이 가장 적당합니다. 오이무침은 메니에르병이나 고혈압 환자와 같이 짠 음식을 조절해야 하는 분들에게 김치 대용으로 먹기에 좋은 반찬입니다. 오이는 김치와 비슷한 식감이나 수분이 90%로 짠 음식 조절 식단에 적합한 식재료입니다. 양념을 되도록 싱겁게 하여 오이무침을 하면 메니에르병이나 고혈압 환자도 맛있게 먹을 수 있는 김치 대용 반찬이 됩니다. 필요한 재료 [재료] 오이 2개 (450g) 대파 흰부분 25g [절임 양념] 꽃소금 1/3T 식초 3T 설탕(깎아서 ) 2T [양념] 고추장 2/3T (맵기 조절) 고춧가루 2T (맵기 조절) .. 건강요리 2023. 11. 21.
토달볶음 토마토 계란달걀볶음 건강하고 간단한 한끼 토달볶음 토달볶음으로 불려지는 토마토 달걀볶음은 간단하지만 건강하게 한 끼 해결 할 수 있는 아주 유익한 메뉴입니다. 토마토에 함유된 라이코펜 성분은 열에 가할수록 흡수율이 높아져, 토마토 계란볶음은 토마토를 더욱 건강하게 자주 먹을 수 있는 방법 중 하나입니다. 필요한 재료 완숙 토마토 1개 (혹은 대저토마토 작은 사이즈는 2개) 계란 2개 대파 1대 간장 1/2T, 굴소스 1/2T (옵션 : 소금 / 옵션 : 참기름) 만드는 방법 토마토는 한입 크기로 썰어 줍니다. 대파는 송송 썰어줍니다. 계란을 풀어서 준비합니다. 취향에 따라 계란에 소금 간을 조금 해놓습니다. 달궈진 팬에 기름을 넣고 계란을 스크램블 해줍니다. 스크램블하여 완성된 계란은 그릇에 잠시 보관합니다. 계란 스크램블 한 팬 그대로 기름을.. 건강요리 2023. 11. 18.
소고기무국 맛있게 하는법 황금레시피 끓일수록 진국 소고기무국 가을보약 가을무로 다양한 음식을 만들어 먹고 있습니다. 이번주 부쩍 날씨가 추워는데, 이런 날씨에는 면역력이 떨어지기 쉬워 몸보양 될만한 음식을 먹는것이 좋습니다. 가을보약 가을무와 소고기로 면역력 보충에도 도움이 되며 뜨끈한 국물이 추운 가을에 잘 어울리는 소고기무국 소개합니다. 소고기무국은 비교적 쉬운 과정의 요리이면서도, 개운하고 깊은 맛을 내기가 쉽지 않은 요리이기도 합니다. 무를 참기름에 볶으면 더 고소하고 깊은 맛을 낼 수 있지만, 발열점이 낮은 참기름은 열을 가하는 요리법에 적당하지 않습니다. 무를 참기름에 볶지 않고서도 개운하고 깊은 맛을 내는 황금레시피를 알게 되어 소개합니다. (레시피 출처 : 유튜브 ) 필요한 재료 소고기 300g , 무 4/1개 , 다시마 1장 물 1.25.. 건강요리 2023. 11. 14.
편스토랑 류수영 무생채 레시피 초간단 무생채 만드는 법 따라하기 편스토랑 류수영 무생채 레시피 얼마 전 너무나 맛있게 먹었던 류수영 님 계란덮밥 이후로 요즘 편스토랑에 나오는 레시피들을 관심 있게 보고 있습니다. 그중 제철재료인 무생채편이 있어 따라 해보았습니다. 재료나 만드는 방법은 너무나 간단한 반면, 노력에 비해 맛이 너무나 훌륭해서 소개합니다. 편스토랑에 나오는 레시피들은 대게 따라 하기 쉬운 재료들과 방법들이어서 실질적인 요리에 더욱 도움이 되는 프로그램입니다. 특히 류수영 배우님의 레시피들은 따라만 하면 맛있는 요리가 가능한 맛보장 레시피들이 많습니다. 필요한 재료 무 600g, 파 1대 고춧가루 5T, 설탕 4T, 식초 3T, 간장 2T, 액젓 1T, 천일염 1/2T 만드는 방법 무를 채썰어 줍니다. 개인적으로 너무 얇지 않고 두께감이 있는 부분이 더 맛.. 건강요리 2023. 11. 9.
에어프라이어 고구마칩 만들기 간단한 간식 추천 에어프라이어 고구마칩 만들기 여러가지 방법으로 요리 활용이 가능한 고구마는 저희 집 떨어지지 않는 식재료 중 하나입니다. 저렴할때는 넉넉히 구입하여, 다양한 조리법으로 자주 해먹는 식재료입니다. 고구마는 조리하는 방법에 따라 건강에 유익함의 정도가 다릅니다. 건강에 가장 유익한 익힘 방법으로는 찜기에 찌는 것입니다. 그러나 맛에 있어 군고구마가 더욱 선호되는 조리법입니다. 찜기에 찐 고구마는 건강에 아주 좋은 조리법이나, 가끔 좀 더 맛있게 먹는 방법으로 고구마칩을 만들어 먹곤 합니다. 그러나 기름에 튀기는 것은 조리하는 번거로움과 건강에 해로울 수 있어, 소량의 기름으로 요리가 가능한 에어프라이어를 사용합니다. 에어프라이어를 활용하여 좀 더 맛있고 건강한 고구마칩을 만들 수 있습니다. 필요한 재료 고구.. 건강요리 2023. 11. 7.
꾸덕한 그릭요거트 만드는 방법 제조기 유청분리기 꾸덕한 그릭요거트 만드는 방법 유산균은 장에 유익한 균으로써 유산균 함유된 음식을 섭취함으로써 장내 환경을 유익하게 만들어 줍니다. 우리나라는 전통적으로 김치에 함유된 유산균을 섭취하였으나, 최근에는 요거트 제품이 보다 대중화되어 섭취되고 있습니다. 그러나 시중의 많은 요거트에는 당분이 과다하게 함유되어 있거나 첨가물이 들어있어 오히려 건강에 위협을 주기도 합니다. 그러기에 가정에서 직접 만든 요거트는 그 중요성과 효과면에서 각광을 받아 요거트 제조에 관련된 제품들이 다양하게 출시되고 있습니다. 요거트 중에서도 유청이 분리된 그릭요거트는 치즈 식감이 고소하여 많은 사랑을 받고 있습니다. 그릭 요거트 만드는 방법은 두가지가 있습니다. 시판 묽은 요거트를 유청분리기에 분리하는 것과 우유에 유산균을 배양하여 .. 건강요리 2023. 11. 5.
콥샐러드 만들기 매일 먹어도 맛있는 이탈리안 드레싱 콥샐러드 만들기 콥샐러드는 계란과 야채등을 작게 잘라 드레싱에 버무려 먹는 샐러드로, 특정 식재료가 필요한 여타 다른 샐러드에 비해 냉장고에 있는 야채들 소비하기 좋은 요리입니다. 또한 파이토케미컬식을 위해서 색색의 야채들을 간편하고 맛있게 먹을 수 있는 방법이기도 합니다. 야채를 기본으로 계란, 베이컨등을 함께 넣어 보다 맛있게 먹을 수 있습니다. 개인적으로 과민성대장증후군과 셀리악병 증상이 있어 베이컨 등의 가공식품을 먹지 않기에, 몸에 해가 되는 식재료를 배제하고 가장 건강한 버젼의 콥샐러드를 만들어 먹습니다. 오늘 소개하는 콥샐러드는 저와 같이 건강상의 이유로 식이조절을 하고 계신분들도 맛있게 드실 수 있는 건강한 스타일의 콥샐러드입니다. 필요한 재료 삶은 계란 2개 / 파프리카 다른 색 1/4개.. 건강요리 2023. 11. 3.
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